retseptiriba

Friteeritud kalafilee

3.0/5 (hindajaid: 4)
  • Valmistamise aeg: 40 min
  • Portsjonite arv: 4

Koostisosad

  • 500 g kalafileed (näiteks ahvenat, koha, turska, lesta)
  • Frituurtainas:
  • nisujahu 2 dl
  • vettt või õlut 1/2 dl
  • värsket estragoni 1/2 sl
  • värsket basiilikut 1/2 sl
  • munavalget 1 tk
  • soola 1 tl
  • Friteerimiseks:
  • õli
  • Garneerimiseks:
  • peterselli, sidrunisektoreid

Valmistamine

  1. pese kalafileed
  2. sulata, kui need on külmutatud
  3. lõika vajaduse korral väiksemateks tükkideks
  4. vispelda jahust, maitseainetest ja vedelikust fritüürtainas
  5. vahusta munavalge tugevaks vahuks ja lisa taignasse. Kasta kalafileed taignasse. Lase neil veidi nõrguda
  6. aja õli potis kuumaks, 180°. Mõõda vedelikutermomeetriga. Temperatuuri võib proovida, pannes potti tüki saia. Kui saiatükk muutub 1 min kuldpruuniks, on temperatuur õige
  7. pane korraga õlisse mõned kalafileed ja friteeri kuldpruuniks
  8. tõsta vahukulbiga välja ja lase majapidamispaberil nõrguda
  9. tõsta kala serveerimisvaagnale ja serveeri kuumalt
  10. garneeri friteeritud peterselli ja sidrunisektoritega
  11. serveeri keedetud kartuli või riisi, pesto ja rouille'ga või tzatziki ja rohelise salatiga

Lisa kommentaar

Sa kommenteerid külalisena