retseptiriba

Frikadellidega kalasupp-püree

0.0/5 (hindajaid: 0)

Koostisosad

  • 400 g kalafileed
  • 1,5 l vett
  • 1 spl nisujahu
  • 4 spl koorevõid
  • 1 sibulamugul
  • 1/2 petersellijuurt ja sellerit
  • sidrunit
  • 4 spl koort
  • soola, pipart
  • loorberilehti
  • Frikadellide jaoks:
  • 200 g kalafileed
  • 3 viilu tahkunud saia
  • 1/4 klaasi piima
  • 1 väike muna
  • soola
  • peenestatud musta pipart

Valmistamine

  1. lõigake kalafilee tükkideks ja asetage veega täidetud kastrulisse, lisage hakitud juurikad, sibul, sool, pipar ning keetke madalal temperatuuril valmimiseni
  2. seejärel lisage supile 2-3 loorberilehte
  3. tõstke kastrul tulelt, võtke välja loorberilehed ning jahutage supp kergelt maha
  4. tõstke juurikad ja kala vahukulbiga välja ning laske läbi hakklihamasina või hõõruge läbi sõela.
  5. asetage nn kalapuder kastrulisse ning segage läbi väikese koguse läbikurnatud puljongiga.
  6. kuumutage jahu õliga pannil läbi ning lisage ülejäänud jahtunud puljong
  7. kõik see valage supi sisse ning laske siis roog keema seda pidevalt segades
  8. pärast supi keema hakkamist tõstke pott tulelt
  9. Frikadellide valmistamine:
  10. tehke koorikuta sai piimas märjaks, pigistage kuivaks ja ajage koos kalafileega 2 korda läbi hakklihamasina
  11. lisage klopitud muna, sool, pipar ning kloppige segu veelkord läbi, kuni koheva massi saamiseni.
  12. saadud massist veeretage väikesed kuulid-frikadellid
  13. asetage need keedunõusse, valage üle kuuma vee või puljongiga ning keetke madalal temperatuuril valmimiseni
  14. lauale panemisel asetage igasse taldrikusse 5-6 frikadelli, lusikatäis hapukoort, killuke koorevõid ja sidruniviil

Lisa kommentaar

Sa kommenteerid külalisena