Koostisosad
- 500-600 g forellifileed
- 100 g peekonit
- 1 suurem sibul
- Marinaad:
- 2 spl õli
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl sidrunipipart
- 1 ml tüümiani
- 1 ml harakputke
- Lisaks on vaja:
- 4 varrast
- Kaunistuseks:
- tilli , sidrunit
Valmistamine
- eemalda forelli nahk ja lõika kala kolme sentimeetri suurusteks tükkideks
- sega kokku marinaad ning keera selles kalatükke
- tükelda peekon sama suurteks õhukesteks viiludeks ja lõika kooritud sibul neljaks
- eralda sibula kihid üksteisest
- lükka puust tiku või metallist varda otsa kõigepealt kumer sibulakiht ning pane selle sisse peekon ja kalatükk. Korda seda
- pintselda vardad üle marinaadiga
- grilli vardaid keskmisel kuumusel 6-8 minutit. Keera vahepeal ja jälgi, et kala põlema ei läheks
- tõsta kalavardad vaagnale ja raputa peale veel natuke soola
- kaunista tilli ja sidruniviiludega
- paku varraste juurde väikseid keedetud kartuleid ja nõgesehautist või ürtidega roheliseks tehtud kooreseguse hapupiima kastet
