retseptiriba

Kalakukko - Soome traditsiooniline kalaroog

5.0/5 rating 1 vote
Kalakukko - Soome traditsiooniline kalaroog

Koostisosad

  • 1 kg väiksemaid ahvenaid
  • 300 g soolapekki
  • Tainas:
  • 1 klaas vett
  • 1/2 tl. soola
  • 100 g margariini
  • 1 klaas nisujahu
  • ca 3 klaasi rukkijahu

Valmistamine

Kalakukko on traditsiooniline kalaroog, mis on pärit Soome Savonia maakonnast. Retsept on peamiselt mõeldud ahvenate tegemiseks, kuid sobib näiteks ka rääbiste ja lõhe valmistamiseks.

  1. rookida ahvenad (soomused maha)
  2. lõigata soolapekk õhukesteks viiludeks
  3. valmistada tainas. Tainas sõtkuda üsna kõva, vajadusel lisada rukkijahu juurde
  4. vormi põhja panna pekiviile, siis kalad vaheldumisi pekiga, peale samuti pekiviilud. Kõik see kaetakse tiheda tainakaanega, et auru läbi ei tuleks
  5. küpsetada ahjus algul 250 °C juures, et tainas läbi küpseks, siis vähendada kuumust kuni ca 120 °C-ni
  6. kõrbemise vältimiseks katta vormi pind fooliumiga ja hautada veel vähemalt 3 tundi. Nüüd on ka luud pehmed
  7. panna lauale koos piimaga

Lisa kommentaar

Sa kommenteerid külalisena