retseptiriba

Forellivaht

0.0/5 (hindajaid: 0)
  • Valmistamise aeg: ca 65 min
  • Portsjonite arv: 4

Koostisosad

  • 2 väikest forelli
  • 4 muna
  • 35 cl creme fraiche'i
  • 1 suur klaas piima
  • 100 g võid
  • 1-2 sibulat
  • 1-2 porgandit
  • 1 maitseainekimp (peterselli, tüümiani, loorberit)
  • 1 kimp murulauku
  • 1 klaas kuiva valget veini
  • soola ja valget pipart

Valmistamine

  1. fileerige forellid, ülejäänud osad jätke puljongi valmistamiseks
  2. hakkige fileed ja ajage läbi sõela
  3. segage sisse 2 tervet muna, 2 munakollast, 25 cl koort ja lisage vedeldamiseks piima
  4. maitsestage soola ja valge pipraga
  5. mikserdage või ajage uuesti läbi sõela
  6. määrige 4 väikest vormi võiga ja jaotage segu vormidesse
  7. katke fooliumiga ja küpsetage ahjus veevannil 165 °C juures 40 minutit
  8. samal ajal valmistage fümee: pange potti kooritud ja tükeldatud sibulad, kraabitud ja kangideks lõigatud porgandid, maitseainekimp, forellijäägid, valge vein, samasugune kogus vett, soola ja pipart
  9. fümee peab keemise lõpuks olema poole võrra kahanenud
  10. kurnake puljong, püreestage ja kloppige käsitsi sisse või
  11. kummutage forellivaht vormidest kuumadele taldrikutele, lisage kaste, puistake peale hakitud murulauku

Lisa kommentaar

Sa kommenteerid külalisena