retseptiriba

Forellide soolamine

0.0/5 (hindajaid: 0)

Valmistamine

Hiiu kalurite meetod
Soolatavale forellile ei tohi vett näidatagi, vaid pühkida fileed puhta niiske rätiga. 1 kg kala kohta võtta 75—80 g soola, ei mingit maitseainet, mis teeks kalaliha pehmeks. Laduda tihedalt klaaspurki, õhukindlalt sulgeda plekkkaanega. Nii pidavat säilima tavalises külmkapis kuni 2 aastat. Väga maitsvat soolakala!
Soome meetod
3 kg fileede kohta lisatakse peale soola veel 2 spl. suhkrut ja tilli, ka kümmekond purustatud kadakamarja.

Kommentaarid (1)

  • M@rt

    14 veebruar 2014 kell 07:49 |
    Selle soome meetodi juures võib kadakamari päris huvitava meki anda. Seda peaks koguni proovima.

    vasta

Lisa kommentaar

Sa kommenteerid külalisena