Forell köögiviljaga

Valmistamine

Tükeldada üsna peeneks umbes 1 kg suvalises valikus köögivilja: porgandit, sellerit, üks petersellijuur, sibulat, porrusibulat, värskeid aedoakaunu, nuikapsast... Hästi sobivad ka tomat ja roheline hernes, mis tuleb lisada üsna hautamise lõpus, sest need vajavad ainult läbikuumutamist. Köögivili hautada õli ja või segus, lisada soola, soovi korral pipart ja aegajalt natuke kalaleent, et toit kõrbema ei läheks ja tekiks meeldiv kastmevedelik. Kui köögivili on peaaegu pehme, panna peale kaks ettevalmistatud forellifileed ja puistata ka hakitud maitserohelist. Hautada kaane all, kuni kala on pehme.

Teine võimalus: valada kalale hapu- või kohvikoort ja küpsetada rooga praeahjus umbes 20 minutit.