retseptiriba

Ahven seemnekoorikus

0.0/5 (hindajaid: 0)

Koostisosad

  • 4 puhastatud 300-grammist ahvenat või 700 g fileed
  • soola, värskelt jahvatatud pipart
  • 2 kuivanud saiakest
  • 60 g päevalilleseemneid
  • 1 muna
  • 80 g võid
  • 1 kimp sibulat
  • 300 g kukeseeni või kivipuravikke
  • 1 sl päevalilleõli
  • 150 g creme double (asendatav hapukoorega)
  • 1 sl konjakit
  • veidi sidrunimahla
  • 4 sl hakitud peterselli

Valmistamine

  1. fileeri ahvenad, eemalda nahk ja luud
  2. puista fileed kergelt soola ja pipraga üle
  3. lõika saiakesed kuubikutes, peenesta koos päevalilleseemnetega köögikombainis ja puista suurele lamedale taldrikule
  4. klopi muna sügavas taldrikus lahti
  5. kasta fileed kõigepealt muna sisse, seejärel saiapurusse
  6. kuumuta pannil 30 g võid
  7. prae fileededest pooled keskmises kuumuses mõlemast küljest helepruuniks ja pane 50-kraadisesse ahju sooja
  8. prae ülejäänud fileed samuti 30 grammi võiga
  9. puhasta sibulad, pese, lõika pikuti pooleks ning lõika 2 cm pikkusteks tükkideks
  10. loputa seeni kergelt voolava vee all, puhasta ja viiluta või tükelda
  11. kuumuta puhtal pannil õli ja 20 g võid keskmisel kuumusel
  12. prae pidevalt segades sibulaid ja seeni 2 minutit
  13. lisa crème double ja konjak, lase keema tõusta
  14. maitsesta soola, pipra ja sidruniga. Sega hulka petersell
  15. lisa raguu fileele
  16. serveeri koos röstsaia ja kuiva valge veiniga

Lisa kommentaar

Sa kommenteerid külalisena